咖啡迷2019台北朝聖新據點 Simple Kaffa

text by WHOSMiNG
2019.03.26

Simple Kaffa

「很多時機，現在不做可能就過了。」

位於台北東區Hotel V 地下室的Simple Kaffa 1號店，2011 年時在硬體與裝潢接近完整的狀態下，以救火隊的形式進駐，轉眼就邁入了第七個年頭。早期的生意介於普普與有點辛苦的狀態，直到Berg 於2014 年起連續三年獲得台灣咖啡師冠軍，並在2016 年於WBC（The World Barista Championship） 奪得世界冠軍，店的知名度與生意直線上升，開始有了穩定的來客量。

Berg 想要拉出品牌高度的理想，希望大家在推開Simple Kaffa 2店大門時就可以完全地獲得感受與震撼，於是打通兩間店的樓中樓格局，這大概也是台北市區內規模最大的精品咖啡店。一樓的環繞式吧台令人聯想到上海或是西雅圖的星巴克旗艦店Starbucks Reserve Roastery，吧台下方與牆面貼滿的原木樹皮，不僅是呼應Kaffa，也同樣是Berg本名「霖」的象徵。為了服務越來越多慕名而來的國外觀光客，這個環型吧台除了提供基本的咖啡品項外，還有特別限定的台灣元素咖啡飲品。如加了台灣茶的台灣茶拿鐵，或是結合冬瓜茶、粉圓、愛玉等不同台灣元素的口味。

走上二樓可以看到另一個小吧台，這裡則是提供與一樓不同層級的服務，Berg 會將比賽時的想法在此實現，以及販售出杯較高單價的特殊豆，讓更多對咖啡有興趣的朋友可以更深入。店內各處有著不同風格的座位區，二樓也擁有一間獨立教室，將世界冠軍的經驗分享給更多人。看著二樓的工業風玻璃窗，讓人想起紐約布魯克林的工業風格。「台灣的咖啡不會輸國外的。」深深地覺得台北能有這個咖啡冠軍，能有這家店，真好。

Simple Kaffa 台北
+886 2-3322-1888
中正區忠孝東路二段25、27號
facebook/SimpleKaffa

本文選自WHOSMiNG新著「旅行與咖啡：用插畫搜集當下美好 」（啟動文化）
購書連結→https://30select.com/product/whosming_book01/

作者：WHOSMiNG
由插畫家、設計師MiNG成立的個人品牌。作品以設計、插畫及手寫字被大眾所認識。擅長以極簡生動的線條，並帶幽默的插畫筆觸勾勒生活中對人事物細微觀察。

結合插畫、攝影及文字的咖啡外帶杯#mingscups系列作品，在國內外咖啡界廣受好評，累積超過20座城市、300個以上咖啡杯，並持續增加中。與台北Goodman Roaster、誠品書店、Crate & Barrel、MINI等多個品牌跨界合作，其個人商品也在台灣、日本、上海以及紐約等各地販售。並於2018年8月獲日本知名文具雜貨品牌「手紙社」邀請，在東京舉行個人展覽，為該店首位邀請的台灣創作者。