如果在東京只能推薦一間咖啡店 「Fuglen Tokyo」

text by WHOSMiNG
2019.03.18

Fuglen Tokyo

如果在東京只能推薦一間咖啡店

這家來自挪威的知名咖啡館，本店創立於1963 年的奧斯陸，以咖啡、茶、酒與復古家具為店內特色。店名Fuglen是挪威文，意指the bird，品牌標誌也以鳥為設計主體，呈現北歐風格。

Fuglen Tokyo 於2012 年進駐日本代代木公園旁的巷內，承襲著由咖啡師冠軍、調酒師優勝者以及家具收藏家開店的精神。白天是咖啡店，晚上則是酒吧，店內的家具與餐具皆是北歐設計，不管是水杯還是麵包盤都美得讓用餐過程開心得眼睛發亮。

這裡的咖啡都是在東京烘焙而成，焙度以北歐風格較淺焙為其特色。單品選擇豐富，濃縮則使用巴西蜜處理的單品，風味上帶有巧克力、杏仁、焦糖、水果等香氣。來到這，我特別推薦espresso shakerato 義式冰搖咖啡，雖然只結合濃縮咖啡、砂糖和冰塊，但調製出來卻像是雞尾酒般的美味。

如果很喜歡店內的家具雜貨，也可以在隔壁找到同是由Fuglen 所經營的小家飾店，咖啡店內的餐具和家具幾乎在這邊都可以買到。雖然整體價格偏高，但品質與設計質感都相當好。

每次總是習慣起個大早，來這裡吃他們家的早餐，挪威的起士吐司搭配一杯香醇的咖啡，然後再選個戶外座位享受陽光的溫暖。這裡位於裏涉谷巷弄內，人車並不多，氣氛與步調都緩慢舒適，每每都讓人捨不得離開。附近有綠意盎然的代代木公園，如果運氣好還可以在公園內遇上滿開的櫻花喔！

此外，在較靠近涉谷的Fuglen 分店，為了專心生產烘豆，已經於2018 年9月結束對外營業，同一時間則在淺草開立了Fuglen Asakusa，提供更完善的空間給品牌愛好者。

Fuglen Tokyo
+81 3-3481-0884
渋谷区富ヶ谷1-16-11
www.fuglen.com
instagram/fuglentokyo

本文選自WHOSMiNG新著「旅行與咖啡：用插畫搜集當下美好 」（啟動文化）
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作者：WHOSMiNG
由插畫家、設計師MiNG成立的個人品牌。作品以設計、插畫及手寫字被大眾所認識。擅長以極簡生動的線條，並帶幽默的插畫筆觸勾勒生活中對人事物細微觀察。

結合插畫、攝影及文字的咖啡外帶杯#mingscups系列作品，在國內外咖啡界廣受好評，累積超過20座城市、300個以上咖啡杯，並持續增加中。與台北Goodman Roaster、誠品書店、Crate & Barrel、MINI等多個品牌跨界合作，其個人商品也在台灣、日本、上海以及紐約等各地販售。並於2018年8月獲日本知名文具雜貨品牌「手紙社」邀請，在東京舉行個人展覽，為該店首位邀請的台灣創作者。