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【年貨禮盒開團】a memoir 瑪德蓮的四種鄉愁—新年限定烏魚子瑪德蓮

【年貨禮盒開團】a memoir 瑪德蓮的四種鄉愁—新年限定烏魚子瑪德蓮

NT$1,280
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單筆滿NT$1800免運（限台灣本島）
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鹹味瑪德蓮禮盒新年限定版！由日籍甜點主廚平塚牧人 Makito Hiratsuka 與屏東甜點主廚戴峻弘 Train Dai 聯手創作四款展現台灣、日本、西班牙、泰國風味回憶之鹹味瑪德蓮，以豐厚且多層的鹹鮮融合法式經典的甜蜜鬆軟，跳脫傳統瑪德蓮想像，在上半年推出廣受好評後，本次特別製作富有台灣年節滋味之限量款「辦桌：烏魚子瑪德蓮」，為新年餐桌帶來一份獨具特色的小點/下酒菜/點心。

兩位甜點主廚的鹹味創作— a memoir 風味的記憶盒子

台灣辦桌烏魚子、日本朝食、西班牙酒館、泰國綠咖喱

在台北開設 akeruE Dessert 盤飾甜點的日籍甜點主廚平塚牧人與台灣屏東甜點主廚戴峻弘兩位主廚將充滿實驗性的性格注入瑪德蓮中，在法式經典小點的架構中持續突破，日本雅緻的鹹鮮、西班牙濃烈的陽光、泰國辛香四溢的熱浪以及屬於台灣最柔軟的家鄉味，這些過往遊歷世界的城市味覺記憶，成為四款探究甜鹹之間模糊地帶的瑪德蓮，既大膽又充滿迷人層次，邀請你一起在貝殼紋理間展開一場場國境漫遊，品嚐鹹甜、品嚐回憶的細微時刻。

新年限定烏魚子瑪德蓮

新年禮盒特別限量製作新款辦桌 Roadside Banquet：烏魚子瑪德蓮，呈現台灣辦桌經典頭盤—烏魚子拼盤，選用東港烏魚子、以高粱酒浸泡並切塊拌入麵團，加入鮮綠蒜苗，烘烤後微微的高粱嗆香襯托烏魚子大口咬下的鹹鮮，是新年少不了的好滋味，特別推薦與家人好友分享、或配點小酒獨享。

  • 保存方式：冷藏保存
  • 賞味期限： 14 天
  • 食用前建議由冷藏取出至回溫，並以烤箱加熱 3-5 分鐘，品嚐口感鬆軟、香氣十足的瑪德蓮。
  • 瑪德蓮每週限定生產，將以最快速度出貨。限量 300 盒。
  • 每週二中午12：00結單，已完成付款的時間為主。若完成付款時間超過12:00，將延至下週出貨。
  • 預計出貨時間：1/2、1/9、1/16、1/20
  • 此商品僅提供宅配，無法超商取貨。運送時間約為 2~3 個工作天。
  • 最後出貨日期為 2025/1/20，農曆年前可到貨
  • 由廠商直接出貨，若加購其他商品無法合併寄送，會另收取運費。
  • 此商品無參加「11週年滿額贈」活動。

DETAILS：

  • 內容物：內含 8 顆瑪德蓮，「朝食」、「辦桌」、「酒館」、「綠咖喱」每款各 2 顆
  • 重量：每顆 35 g
  • 成分：
    朝食 Asagohan
    奶油、雞蛋、糖、低筋麵粉、鹽漬鮭魚、日本信州白味噌、糖漬柚子皮、鹽昆布、奶油乳酪、蜂蜜、米香、無鋁泡打粉
    辦桌 Roadside Banquet
    奶油、雞蛋、麵粉、糖、烏魚子、蜂蜜、奶油乳酪、高粱、蒜苗、泡打粉
    酒館 Tapas Bar
    伊比利豬紅椒香腸、奶油、葡萄糖粉、雞蛋、低筋麵粉、奶油乳酪、蜂蜜、西班牙煙燻紅椒粉、無鋁泡打粉
    綠咖喱 Kaeng Khiao Wan
    雞蛋、奶油、低筋麵粉、糖、黃金鵝油、奶油乳酪、玉米筍、綠咖哩醬、蜂蜜、椰子絲、萊姆皮、無鋁泡打粉
  • 包裝：禮盒，附提袋
  • 產地：台灣
  • 保存方式：冷藏保存
  • 賞味期限： 14 天

注意事項：

● 食用前建議由冷藏取出至回溫，並以烤箱加熱 3-5 分鐘，口感更佳。
● 瑪德蓮每週限定生產，將以最快速度出貨。期間限量 300 盒。
● 過敏源：本產品含有奶、蛋、大豆、魚類、花生、麩質之穀物及其製品。本產品反式脂肪來自於天然奶油。

關於運送＆運費：

運送方式：（訂單處理後約 1 至 3 個工作天內出貨）

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單筆購物滿新台幣 1,800 元即可享免運費（限台灣本島）*1

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*1：部分限定商品或大型物件，無法免運。
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*3：未完成取件退回，實際產生的來回運費將由買家自行負擔。

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商品說明

—新年限定烏魚子瑪德蓮—

「瑪德蓮是非常基本的甜點，做法和材料都是。好的瑪德蓮能展現製作者的溫度與熱情，經由手工，傳達出人的情感與經歷。」平塚牧人認為鹹味甜點將鹹食放進甜點的框架，在大膽之中需要有其邏輯。「只要有正確的組合、深思熟慮的手法，沒有不能成為甜點的素材。」以澄清奶油製作麵糊，並加入奶油乳酪使口感更濕潤柔軟，四款瑪德蓮甜中有鹹、鹹中帶甜，入口便是味覺與情感的交織時刻。

CCC 同時邀請設計師鄞燦昱為甜鹹交錯的瑪德蓮打造包裝，以「memoir」收藏記憶的盒子為概念，以灰卡紙及直角釘呈現瑪德蓮貝殼紋路，靜謐冷調之中的微光反射，如同其中包裹若隱若現的鄉愁。

█ 四款鹹味瑪德蓮介紹 █

辦桌 Roadside Banquet
烏魚子、高粱、蒜苗

把屬於台灣迴游的記憶，鹽漬、風乾，鎖住冬日海洋的餘韻。金黃的光澤，搭配蒜苗的辛香與高粱的醇厚，一口鹹香，一口回甘。記憶裡的辦桌，是熱鬧的，是細膩的，是年年有餘的祝福。

A tribute to Taiwan’s migratory memories—salted, sun-dried, and filled with the essence of the winter sea. Pairs perfectly with the sharp bite of garlic sprout and the smooth warmth of kaoliang. Savory, rich, and slightly sweet, like a roadside banquet: lively, thoughtful, and brimming with New Year blessings.

朝食 Asagohan
鹽漬鮭魚、日本信州白味噌、蛋、鹽昆布、糖漬柚子皮、米香

以傳統日本早餐餐桌的時光展開— 飽滿的白米飯、鹽漬鮭魚、高湯玉子燒、沾付細鹽粒的海苔、醃漬小菜，味噌湯現煮還冒著煙，一盤一碗一碟，恰如其分，拌入瑪德蓮麵糊中，最後點綴米香，澄清奶油糕體恰如其分包覆了各樣鹹鮮，烤起來讓人細細回味。
A taste of a traditional Japanese breakfast: a bowl of steaming white rice, salted salmon, dashi-infused tamagoyaki, seaweed, and pickled vegetables, all blended into a delicate madeleine, evoking serene mornings in Japan.

酒館 Tapas Bar
伊比利豬紅椒香腸、西班牙煙燻紅椒粉

映照了西班牙人與食物滿滿的熱情，加入大蒜與西班牙煙燻紅椒粉製成的伊比利豬紅椒香腸，在伊比利半島的陽光、地中海的暖流、大西洋的季風中完成了煙燻的狂野，熟成的豔麗，加熱後多層次微辣鹹香與甘甜油脂四溢，搭配肉感咬勁，大口大口配著半島風景下肚。
Inspired by Spanish tapas, this treat combines smoky Ibérico chorizo and rich paprika, creating a robust and slightly spicy madeleine that captures the essence of a lively tapas bar.

綠咖喱 Kaeng Khiao Wan
綠咖喱、黃金鵝油、玉米筍、椰子絲、萊姆皮

以濃厚椰漿包裹數十種辛香，萊姆的酸，椰漿的潤，綠朝天椒的辣，香茅的清冽，混合鵝油香氣及滑順口感，最後點綴清甜椰絲，一口就就把人傳送回暹羅潮溼的空氣裡。
The bold flavors of green curry, enriched with goose fat and topped with lime peel and coconut flakes, bring the tropical warmth of Thailand into a single bite.

█ 關於主廚 █

Makito Hiratsuka 平塚牧人
出生日本、求學於美國，先後於西班牙、法國、新加坡等地星級餐廳任職，是第一位在西班牙 elBulli 餐廳工作的亞洲甜點廚師。現於台北開設板前盤式甜點餐廳 akeruE Dessert。橫跨亞洲、美洲與歐洲的生活經驗，平塚牧人擅長捕捉不同文化的飲食樣貌，打破甜點與料理的框架，創作兼具藝術性與故事的一道道風景。

Train Dai 戴峻弘（火車）
來自台灣屏東，火車的甜點之路啟蒙於高雄老字號帕莎蒂娜法式餐廳，進入台中樂沐後，負責帶領團隊執行平塚牧人的作品，而後分別於台北 MiraWan 與 LOPFAIT 樂斐擔任甜點主廚。火車的甜點優雅婉約，其中卻藏著顛覆的新意，經常反射著台灣日常細微飽滿之處。

█ 關於CCⓒ █

Chaotic Chef Colony (CCC) Project 是一個游擊性的餐飲實驗計畫，致力於把主廚的 B 面翻過來 A 面給大家看看。不定期出品。
cccproject.co

█ 其他產品說明 █

  • 瑪德蓮為單顆包裝，包裝內脫氧劑請勿食用
  • 每盒禮盒附提袋一枚
  • 貼紙款式隨機出貨
  • 本產品包裝為少量手工產製，可能有規格誤差，若要求外盒完美請謹慎選購

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