【日釀食譜】梅漬番茄

「日釀食譜」系列單元第一集，先來入門版的醃漬食譜吧！「梅漬番茄」，酸甜好滋味的梅漬番茄，很適合這微熱天氣時當開胃小菜，或者拌沙拉使用，也可以直接加水當冰飲用，而且難度只有一顆星等級，很適合新手入門醃漬喔！好，現在來看看要準備的道具有哪些吧。

【容器】
Le Parfait密封罐(750ml)
一般鍋（煮滾水用）

【食材】
小番茄一盒約600g

【醃料】
白砂糖100g
飲用水300ml
話梅2~3個

【其他】
冰塊or冷水

好了，這些東西都準備好了，就可以開始醃漬囉～

【步驟】

(1)番茄洗淨，尾端輕劃十字。
(2)煮一鍋滾水，倒入番茄汆燙30秒，濾出置入冰水中。
(3)將番茄去皮後放置於密封罐中。
(4)另準備一小鍋小火煮醃料，將話梅白砂糖放入，並且將糖煮至融化。
(5)將醃料倒入密封罐中，靜置放涼。

*冷藏2~3天入味即可，一周內食用完畢。

完成品。只要冷藏2~3天就可以食用囉～

酸酸甜甜的滋味超開胃，很適合有點熱熱沒啥胃口的的天氣，也可直接加入冰茶，變成冰飲喔！

希望這次的「日釀食譜」大家會滿意，預告下一集「檸檬醃甜酸蘋果」，請期待喔！