【日釀食譜】梅漬番茄
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「日釀食譜」系列單元第一集,先來入門版的醃漬食譜吧!「梅漬番茄」,酸甜好滋味的梅漬番茄,很適合這微熱天氣時當開胃小菜,或者拌沙拉使用,也可以直接加水當冰飲用,而且難度只有一顆星等級,很適合新手入門醃漬喔!好,現在來看看要準備的道具有哪些吧。
【容器】
Le Parfait密封罐(750ml)
一般鍋(煮滾水用)
【食材】
小番茄一盒約600g
【醃料】
白砂糖100g
飲用水300ml
話梅2~3個
【其他】
冰塊or冷水
好了,這些東西都準備好了,就可以開始醃漬囉~
【步驟】
(1)番茄洗淨,尾端輕劃十字。
(2)煮一鍋滾水,倒入番茄汆燙30秒,濾出置入冰水中。
(3)將番茄去皮後放置於密封罐中。
(4)另準備一小鍋小火煮醃料,將話梅白砂糖放入,並且將糖煮至融化。
(5)將醃料倒入密封罐中,靜置放涼。
*冷藏2~3天入味即可,一周內食用完畢。
完成品。只要冷藏2~3天就可以食用囉~
酸酸甜甜的滋味超開胃,很適合有點熱熱沒啥胃口的的天氣,也可直接加入冰茶,變成冰飲喔!
希望這次的「日釀食譜」大家會滿意,預告下一集「檸檬醃甜酸蘋果」,請期待喔!