透視咖啡

Ker Ker
有建築跟設計背景的家庭煮夫，貓派，喜歡喝咖啡、追劇以及觀察有趣的生活空間。
2018年開始在Instagram上連載「#透視餐廳」系列，繪製了500多間咖啡店，著有《透視你家》一書。

專訪Ker Ker，完整文章請看這裡

目錄

寫在透視之前：
透過咖啡店，我重新認識了台北

01 愛店變成拯救我的獨家外送咖啡友──Merci Vielle
02 希望來的每個人都擁有很棒的一天──好菇計畫商行
03 讓每個人都像回到自己家一樣自在──木咖
04 自己的店，任何付出都是自己的──KITE壞蛋經營
05 喜歡什麼就做什麼，不需要搞得太複雜──ABD
06 從生活中短暫跳脫，喘口氣的地方──綠洲咖啡
07 從一窩雜草長成了一片綠油油的草原──蕪咖啡
08 在冷冽前衛空間中散發的溫暖微光──霓裡
09 把喜歡的事當工作，是幸福的事──二會
10 跟客人一起體驗自己喜歡的生活──司康中毒
11 冷調卻充滿戲劇性，營造出浪漫空間──Instil
12 回歸到咖啡本身，簡單卻富有魅力──Powder
13 用細碎時間拼湊起人生樣貌──光生
14 甜點真的很厲害，無師自通卻超好吃──點二咖啡
15 所有感官的交會，都是一種香氣的流動──喫茶店．香
16 需要稍微搜尋才能進入的寶藏店──某咖啡
17 品嘗後才能發現隱藏的細節和驚喜──一日一珈琲
18 讓咖啡成為每個人生活的另一半──半室咖啡
19 你願意去多遠的地方吃早餐？──長板凳工作室
20 在香氣及味道之外，也堆砌著人生的小事──夏野豆行
21 找到自己喜歡的咖啡的過程──小滿
22 一黑一白，給你溫柔安靜的擁抱──小尾
23 反正遇到問題，總是會順順地過去吧──順順
24 到處去不同的地方旅行的咖啡店──橡皮糖
25 沒有任何一天的沙丘是完全一樣的──沙丘
26 永遠都可自在待著的咖啡庇護所──大鶴黑寶
27 日子漸漸地過成了理想中描繪的樣子──貝瑞點心商店
28 說不清這裡的邏輯，但結果意外地和諧──登波咖啡
29 無法具體說清楚，需要親身體驗的空間──磨子
30 一座座孤單小島之間的充電碼頭──島咖啡
31 不急躁的生活節奏，獨有的小步舞曲──蚓珈琲
32 我忙碌家事生活中一盞溫暖的小燈──Be the light
33 從單純的咖啡店，變成親切的大眾食堂──JellyJelly
34 回到自己可以安心窩著的據點──嘎哩咖啡
35 把店開在我們這些街坊鄰居的心裡面──Partik
36 神明指引的店面，結合音樂的隨興空間──田納州咖啡坊
37 大庭院中種滿植物的好鄰居──林椐咖啡
38 更自由更享受人生地迎接下個階段──三十曼波

寫在透視之後

序

前言
寫在透視之前──透過咖啡店，我重新認識了台北

嗨！我是Ker Ker，就是畫了五百多間咖啡店透視圖的家庭煮夫。想更了解我的人，可以去翻翻我的上一本書《透視你家》。我連自己家都畫進去了，很不可思議吧？沒辦法，巨蟹座就是會不小心說太多。從二○一八年開始記錄咖啡店到現在，大家最常問我的問題就是：「欸，你最喜歡哪幾間咖啡店啊？」這種問題就是你怎麼回答都不太對，但也因此，我才一直想把《透視咖啡》這本書寫出來。希望你可以拿著這本書，跟著我一起走訪那三十八間我心中的寶藏店。

為了這本書，我跟每個老闆都聊了很久。歷經兩年的時間，趁著我女兒糕糕去上學時一間間聊，聊完再衝回家煮飯。我覺得老闆們的故事都比店裡的空間裝潢還精彩。很多人一開始都有另一份工作，得靠工作養開店這個「夢想」。開咖啡店這件事，被包裝得好像很夢幻，站在吧台帥氣煮咖啡，但剩下九成，都是令人頭痛的財務表格、堆積如山的雜事，還要面對隨時可能闖進來的恐怖奧客。聽他們說著，我常常覺得這根本就像一款打怪遊戲，EQ和時間管理都被迫獨自升級。

有時候我會想，開店會不會就像是「時間暫時停止」？每天重複同樣的事：起床、進店、煮咖啡、收店、躺平，然後明天再一次。不過老闆們都會笑著說，其實不會。因為每天遇到的客人都不一樣，即使是熟客，可能某天進來時頂著黑眼圈跟你說他昨天熬夜把整組漫畫看完了，有人緊張地說他喝完就要去拔智齒，有人鼓起勇氣跟外遇的另一半攤牌，還有那位整年窩在角落念書的學生，突然有天衝進來宣布他考上第一志願了！這些瞬間，都在豐富著開店的每一天。

這次選的店，多半是一人店，或由情侶夫妻一起經營的小店。看著老闆們戀愛、結婚然後生小孩，跟著店一起成長。透過這些店，我好像重新認識了一個完全不一樣的台北，是更為私密的內在。有人說，一間店就可以看出老闆的個性，真的！每個吧台、每間廁所、店裡每一張桌椅，都像是心理測驗一樣。咖啡店真的不能亂開，因為某種程度，就是把內心世界攤開給別人看。

這本書在漫長的籌備期間，名單換來換去。有些店因為店主的生涯規畫收起來了，甚至截稿後，還是有幾間店在你們拿到書的時候，已經改變經營模式、搬家，或歇業。台北的咖啡店自從疫情之後，已經失去四年前的榮景，雖然新的店還是一直開，但是舊的店也在不斷消失。有些老闆開玩笑地跟我說：「啊！終於等到你來畫，我可以把店關了。」其實我才是常常在畫的當下，會突然一個情緒上來，「還好我來畫了，要不然一定會後悔啊」。

所以我才會一直跑店，執著地畫了七年。我就像是被一群奇怪的柴犬一起拉著跑，即使風雨如此的狂妄，還是執著地衝進暴風雨中，然後轉過身給你又傻又堅定的燦笑！

這本書，就是獻給你們的。我這些可愛、執著、瘋狂的咖啡店老闆們。